THELEMA
Una parola antica, che in greco significa volontà, desiderio. É la scintilla, la forza che spinge a seguire il proprio cammino, senza scendere a compromessi con ciò che si è davvero. Per Simone Tricarico, Thelema è questo: un manifesto personale e culinario, trasformando la sua storia, fatta di grandi maestri e cucine d’autore, in un luogo dove la libertà creativa incontra la sensibilità più autentica.
Ogni piatto non nasce mai per caso, ma da un’intenzione chiara: evocare un ricordo, accendere un’emozione, lasciare un segno. Thelema è il sogno che diventa realtà, la volontà che trova compimento.
“I sogni dentro al cassetto marciscono”
THELEMA
Una parola antica, che in greco significa volontà, desiderio profondo. Ma non è solo un termine: è la scintilla che guida, la forza che spinge a seguire il proprio cammino, a non scendere a compromessi con ciò che si è davvero. Per Simone Tricarico, Thelema è questo: un manifesto personale e culinario. È la scelta di trasformare la sua storia, fatta di grandi maestri e cucine d’autore, in un luogo dove la libertà creativa incontra la sensibilità più autentica.
Ogni piatto non nasce mai per caso, ma da un’intenzione chiara, da un desiderio preciso: evocare un ricordo, accendere un’emozione, lasciare un segno. Thelema è un ristorante, ma anche una storia. La storia di esperienze e insegnamenti raccolti tra le brigate più prestigiose, che prendono forma in gesti, intuizioni e sapori destinati a lasciare un segno. Thelema è il sogno che diventa realtà, la volontà che trova compimento.
“I sogni dentro al cassetto marciscono”
Simone Tricarico - Chef patron
Ha lavorato al fianco di maestri come Alain Ducasse e Pascal Barbot in Francia, Michel Roux in Inghilterra, Seiji Yamamoto in Giappone e Giancarlo Perbellini in Italia, con cui ha condiviso un legame speciale, diventandone il braccio destro per tre anni a Verona e Milano, imparando a trasformare gesti tradizionali in emozioni. Più recentemente ha guidato le cucine di Iyo Restaurant. I piatti celebrano il momento, con gusti autentici e riconoscibili. L’ispirazione nasce dagli ingredienti, dal susseguirsi delle stagioni, con una profonda sensibilità profonda applicata alle materie prime. La tecnica unita a un approccio contemporaneo e profondamente umano, gli consente di parlare al cuore attraverso ogni piatto.
Daniele Miceli - Direttore di sala
Nato professionalmente nella pasticceria di famiglia, ha intrapreso il suo percorso professionale a Milano, passando dal Joia di Pietro Leemann al Seta by Antonio Guida presso il Mandarin Oriental, fino ad affiancare Luis Diaz al Cavallino di Maranello, dove la cucina di Massimo Bottura incontra la passione e l’eleganza del mondo Ferrari. La sua visione mette al centro l’ospite: accoglierlo e costruire con lui un rapporto di fiducia, per trasformare ogni visita in un’autentica esperienza di piacere e condivisione.
“Cucinare è il mio modo per parlare agli altri”
Menu
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Ogni evento firmato Thelema è un invito a vivere momenti unici, dove la convivialità si fonde con il piacere della tavola.
Creiamo esperienze su misura, offrendo l’esclusività del ristorante o portando la nostra cucina nella location da voi scelta.
Eventi
Indirizzo
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Orari di apertura
Lunedì
Chiuso
Martedì
19:30 - 22:30
Mercoledì - Sabato
12:30 - 15:00 | 19:30 – 22:30
Domenica
12:30 – 15:00
Lunedì
Chiuso
Martedì
19:30 - 22:30
Mercoledì -
Sabato
12:30 - 15:00 | 19:30 – 22:30
Domenica
12:30 – 15:00
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